Comment cuisiner une Courge Butternut Rôtie ?
Explorez les saveurs riches de l’automne avec cette recette simple de plat principal à base de courge butternut rôtie. Comment cuisiner une courge butternut, un légume phare du mois d’octobre, non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et en fibres. Voici comment préparer ce plat principal sain en un rien de temps.
Ingrédients
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1/2 tasse de pois chiches cuits (en conserve)
- 1/2 tasse d’épinards frais
- 1/4 de tasse de graines de citrouille grillées (pour la garniture)
- Vinaigrette balsamique (facultative)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines, et coupez-la en cubes d’environ 2 cm. Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et de thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les cubes de courge.
- Faites rôtir la courge butternut au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pendant que la courge rôtie refroidit légèrement, préparez votre quinoa selon les instructions sur l’emballage. Lorsqu’il est prêt, laissez-le refroidir.
- Dans un grand bol, combinez le quinoa cuit, les pois chiches, les épinards frais et les cubes de courge butternut rôtie.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une vinaigrette balsamique légère par-dessus, mais c’est facultatif.
- Servez le plat principal garni de graines de citrouille grillées pour une touche croquante et nutritive.
Ce plat principal à la courge butternut rôtie est une option saine, équilibrée et délicieuse pour les repas d’automne. Il offre une combinaison de textures et de saveurs qui satisferont vos papilles tout en vous apportant une dose de nutriments essentiels. Profitez de ce festin automnal de courge pour maintenir votre alimentation équilibrée tout au long de la saison.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux
À très vite !
