Muffins à la Citrouille et aux Noix : Un Dessert Sain pour l’Automne
Fruits et légumes d’Octobre : idée dessert ! Savourez les délices de l’automne avec ces muffins à la citrouille et aux noix, une délicieuse manière d’incorporer les produits de saison du mois d’octobre dans un dessert sain. Les muffins à la citrouille sont à la fois moelleux et riches en saveurs, et ils constituent une excellente source de fibres et de vitamines.
Ingrédients
- 1 tasse de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
- 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/4 de tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine d’avoine
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de noix hachées (noix, noix de pécan, ou noix au choix)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, la compote de pommes, le miel (ou le sirop d’érable), l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, combinez la farine d’avoine, la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de citrouille et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée.
- Ajoutez les noix hachées à la pâte et mélangez délicatement.
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en papier du moule à muffins.
- Faites cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster.
Ces muffins à la citrouille et aux noix sont une option de dessert saine et délicieuse pour l’automne. Ils sont parfaits pour satisfaire votre envie de sucré tout en profitant des bienfaits des produits de saison. Préparez-les en toute simplicité pour régaler votre palais et nourrir votre corps avec des ingrédients nutritifs.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux
À très vite !
