Pourquoi manger coloré : parce que c’est bien plus qu’une simple question de goût, c’est un choix santé !
Chaque couleur dans les aliments correspond à des pigments naturels, appelés phytonutriments, qui apportent une multitude de bienfaits à notre organisme.
Pourquoi manger coloré est important ?
Une palette de nutriments
Chaque couleur offre un éventail de vitamines, minéraux et antioxydants spécifiques.
Un arc-en-ciel de bienfaits
En consommant une variété de couleurs, vous vous assurez d’apporter à votre corps tous les éléments dont il a besoin pour fonctionner au mieux.
Une protection renforcée
Les antioxydants présents dans les aliments colorés aident à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies.
Un plaisir pour les yeux et le palais
Une assiette colorée est plus appétissante et stimule nos papilles gustatives.
Pourquoi manger coloré ? c’est pour
- Préserver sa santé : en renforçant son système immunitaire, en protégeant son cœur, ses yeux, etc.
- Ralentir le vieillissement : grâce aux antioxydants.
- Faire le plein d’énergie : en apportant tous les nutriments nécessaires à l’organisme.
- Prendre du plaisir : en dégustant des plats savoureux et colorés.
La couleur des aliments est un excellent indicateur de leur richesse nutritionnelle. Chaque teinte renferme des pigments spécifiques, appelés phytonutriments, qui apportent des bienfaits particuliers à notre organisme.
Petit guide des couleurs et de leurs principaux nutriments
Rouge
Riche en lycopène, un puissant antioxydant qui protège le cœur. On le trouve dans les tomates, les fraises, les pamplemousses, les poivrons rouges…
Orange
Abondant en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, essentiel pour la vue et la peau. Les carottes, les mangues, les papayes en sont de bonnes sources.
Jaune
Tout comme l’orange, le jaune est riche en bêta-carotène. On le retrouve dans les bananes, les poivrons jaunes, les ananas…
Vert
La chlorophylle, pigment vert, est un anti-inflammatoire naturel. Les épinards, le brocoli, les avocats, les kiwis sont particulièrement riches en chlorophylle.
Bleu/violet
Ces aliments contiennent des anthocyanines, des antioxydants qui protègent les cellules et améliorent la mémoire. Les myrtilles, les mûres, les aubergines en sont de bons exemples.
Blanc
Bien que moins coloré, le blanc renferme également des nutriments essentiels comme le potassium. On le trouve dans les bananes, l’ail, les oignons…
Alors, n’hésitez plus à faire le plein de couleurs dans votre assiette !
Audrey Formery, naturopathe.
À très vite !
