Avez-vous déjà entendu parler du « deuxième cerveau » ? Caché au fond de notre abdomen, cet organe méconnu influence profondément notre bien-être. Et si je vous disais qu’un geste simple, ancré dans les traditions ancestrales, pouvait nourrir et revitaliser ce précieux allié ? La lacto-fermentation, bien plus qu’une méthode de conservation, s’avère être un véritable élixir pour notre flore intestinale, ce « deuxième cerveau ».
En peuplant notre intestin de milliards de bactéries bénéfiques, ces aliments fermentés renforcent notre système immunitaire, améliorent notre digestion et influent positivement sur notre humeur.
Soucieux de votre bien-être ? Intéressez-vous de plus près à la lacto-fermentation.
Saviez-vous que notre intestin contient plus de neurones que notre moelle épinière ?
De nombreux témoignages rapportent une amélioration significative de leur bien-être général après avoir intégré des aliments fermentés à leur alimentation.
Et si la clé d’une santé optimale se trouvait dans notre assiette, plus précisément dans les aliments fermentés ?
L’impact de la lacto-fermentation sur le « deuxième cerveau »
Le « deuxième cerveau », c’est quoi ?
Il s’agit de notre intestin, qui abrite des milliards de bactéries formant notre microbiote intestinal. Ce microbiote joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions de notre organisme, notamment dans la digestion, le système immunitaire et… la communication avec notre cerveau !
Le lien entre l’intestin et le cerveau : l’axe intestin-cerveau
L’axe intestin-cerveau est un réseau bidirectionnel de communication entre notre système digestif et notre système nerveux central. Cette communication se fait par l’intermédiaire de signaux nerveux, hormonaux et immunitaires. Ainsi, notre microbiote intestinal influence notre humeur, notre comportement et même certaines maladies neuro-dégénératives.
Comment la lacto-fermentation agit-elle sur le « deuxième cerveau » ?
La lacto-fermentation, en transformant les aliments grâce à des bactéries lactiques, crée un environnement favorable à la croissance de ces mêmes bactéries bénéfiques dans notre intestin.
Ces bactéries produisent des substances qui
- Renforcent la barrière intestinale: Une barrière intestinale saine empêche les substances nocives de passer dans la circulation sanguine et d’atteindre le cerveau.
- Modulent l’inflammation: Les bactéries lactiques réduisent les processus inflammatoires dans l’intestin, ce qui a un impact positif sur l’inflammation dans d’autres parties du corps, y compris le cerveau.
- Produisent des neurotransmetteurs: Certaines bactéries lactiques sont capables de produire des neurotransmetteurs comme la sérotonine, souvent appelée « hormone du bonheur ».
Les bienfaits de la lacto-fermentation sur la santé mentale
La consommation régulière d’aliments lacto-fermentés est associée à
- Une meilleure humeur: Réduction de l’anxiété et de la dépression.
- Un sommeil de meilleure qualité: Régulation du cycle veille-sommeil.
- Une meilleure gestion du stress: Diminution de la réponse au stress.
- Des fonctions cognitives améliorées: Meilleure mémoire et concentration.
La lacto-fermentation, en nourrissant notre microbiote intestinal, a un impact direct sur notre « deuxième cerveau » et, par extension, sur notre santé globale. En intégrant régulièrement des aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir, le kimchi ou la choucroute dans notre alimentation, nous améliorons notre bien-être général.
Audrey Formery, naturopathe
À très vite !
