Il existe plusieurs courants alimentaires, chacun mettant l’accent sur différents aspects de la nutrition. La diversité des courants alimentaires contemporains reflète notre quête incessante pour une alimentation saine et durable.
Mais quels sont les différents courants alimentaires ?
Végétarisme
Le végétarisme est un mode de vie alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. Les végétariens ont une alimentation principalement basée sur les végétaux tels que les fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix et graines. Cependant, il existe différentes formes de végétarisme :
Lacto-ovo-végétarisme
Les personnes qui suivent ce régime excluent la viande, mais consomment des produits laitiers (lacto) et des œufs (ovo).
Lacto-végétarisme
Les lacto-végétariens incluent uniquement les produits laitiers.
Ovo-végétarisme
Les ovo-végétariens incluent seulement les oeufs.
Pescetarisme
Ces végétariens s’autorisent le poisson.
Le végétarisme nécessite une attention particulière pour s’assurer d’obtenir tous les nutriments essentiels, mais une alimentation végétarienne bien équilibrée fournit tous les éléments nutritifs nécessaires pour maintenir une bonne santé.
Végétalisme
Le végétalisme est un mode de vie et une pratique alimentaire qui exclut la consommation de tout produit d’origine animale. Les personnes qui suivent un régime végétalien évitent non seulement la viande, le poisson et la volaille, mais excluent également les produits laitiers, les œufs, le miel et d’autres ingrédients d’origine animale de leur alimentation.
Il est important pour les personnes qui adoptent un régime végétalien de s’assurer qu’elles reçoivent suffisamment de nutriments essentiels, tels que les protéines, les vitamines B12 et D, le calcium, le fer et les acides gras oméga-3, qui sont souvent présents en quantités significatives dans les produits d’origine animale. Des sources alternatives de ces nutriments doivent être intégrées dans l’alimentation pour maintenir une santé optimale.
Véganisme
Le véganisme est un mode de vie qui va au-delà de l’alimentation et exclut l’utilisation de tout produit d’origine animale dans tous les aspects de la vie quotidienne. Les personnes véganes évitent non seulement de consommer de la viande, du poisson, des produits laitiers, des œufs et du miel, mais elles évitent également l’utilisation de produits dérivés d’animaux dans leurs vêtements, produits de beauté, articles ménagers et tout autre domaine où des produits d’origine animale sont impliqués.
Les véganes cherchent à promouvoir un mode de vie plus respectueux des animaux en optant pour des alternatives végétales et en évitant activement les produits issus de l’exploitation animale.
Flexitarisme
Le flexitarisme repose sur une approche flexible de l’alimentation, combinant principalement une alimentation végétale avec occasionnellement la consommation de viande, de poisson ou d’autres produits d’origine animale.
Le flexitarisme est un moyen plus souple et accessible d’adopter des pratiques alimentaires plus durables. Il offre la liberté de choisir des options végétales. Il laisse de la place à une consommation modérée de produits d’origine animale. Cette approche découle de considérations environnementales, de préoccupations pour la santé ou d’un désir de réduire l’empreinte carbone associée à la production de viande.
Crudivorisme
Le crudivorisme ou alimentation crue, est un régime alimentaire basé sur la consommation exclusive ou principale d’aliments crus et non transformés. Les crudivores évitent les aliments cuits, et parfois même ceux chauffés au-dessus d’une certaine température, généralement autour de 40 à 48 degrés Celsius.
Ce mode de vie met l’accent sur la consommation de fruits, de légumes, de noix, de graines, de germinations, ainsi que de certains aliments déshydratés ou fermentés. Les adeptes du crudivorisme pensent que la cuisson des aliments détruit certaines enzymes naturelles, des nutriments et altère la structure des aliments, ce qui réduirait leurs bienfaits pour la santé.
Les personnes intéressées par ce mode de vie doivent être attentives à leur équilibre nutritionnel pour éviter toute carence en nutriments essentiels.
Alimentation ancestrale ou hypotoxique
L’alimentation ancestrale ou hypotoxique se base sur l’idée de se nourrir de la manière dont nos ancêtres se seraient nourris.
Ce régime met l’accent sur des aliments entiers tels que des viandes maigres, des poissons, des fruits de mer, des fruits, des légumes, des noix, des graines et des graisses saines comme celles provenant d’avocats, d’huiles naturelles et de noix de coco. Il exclut les aliments transformés, les céréales, les produits laitiers, les légumineuses, les sucres ajoutés et les huiles végétales raffinées.
Les partisans de ce régime pensent que notre corps est mieux adapté à la digestion et à l’absorption des aliments disponibles à l’époque pré-agricole, avant l’avènement de l’agriculture et de la production alimentaire moderne. Ils soutiennent que cette alimentation peut aider à réduire l’inflammation, à favoriser la perte de poids, à améliorer la santé métabolique et à réduire le risque de maladies chroniques.
Comme pour tout régime, il est crucial de veiller à l’équilibre nutritionnel pour éviter toute carence en nutriments essentiels.
Alimentation paléo
L’alimentation paléolithique ou régime paléo, est une approche nutritionnelle basée sur la supposition que les êtres humains devraient se nourrir d’aliments similaires à ceux consommés par nos ancêtres du Paléolithique.
Ce régime se concentre sur la consommation d’aliments entiers non transformés et sur l’éviction des aliments modernes qui n’étaient pas disponibles à l’époque du Paléolithique. Les produits laitiers, les céréales, les légumineuses, les sucres ajoutés et les huiles végétales raffinées sont exclus.
Les partisans de ce régime pensent que les aliments du Paléolithique étaient mieux adaptés à notre physiologie.
Comme pour tout régime, il est important de s’assurer d’un équilibre nutritionnel adéquat pour éviter les carences.
Régime cétogène
Le régime cétogène ou keto, est un régime alimentaire à très faible teneur en glucides et riche en graisses. Il vise à induire un état métabolique appelé cétose. Dans ce régime, la consommation de glucides se réduit à son minimum.
L’objectif du régime cétogène est de forcer le corps à utiliser les graisses comme principale source d’énergie. En réduisant drastiquement l’apport en glucides, le corps commence à produire des cétones à partir des graisses. Ces cétones sont ensuite utilisées comme carburant pour le corps et le cerveau.
Il est important de souligner que le régime cétogène ne convient pas à tout le monde. Il nécessite une surveillance étroite, en particulier pour les personnes ayant des problèmes de santé sous-jacents. Je vous recommande de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste avant d’entreprendre ce régime.
Alimentation macrobiotique
L’alimentation macrobiotique est un régime qui met l’accent sur la consommation d’aliments entiers. Elle favorise des aliments d’origine végétale, dans le but de promouvoir l’équilibre et l’harmonie dans la vie. Cette approche alimentaire tire ses principes de la philosophie orientale, en particulier du zen et de la médecine traditionnelle chinoise.
Les principes de base de l’alimentation macrobiotique incluent la consommation d’aliments locaux, saisonniers et cultivés de manière biologique. Les aliments se repartissent de façon a spécifique pour atteindre un équilibre énergétique dans le corps.
Ce régime favorise l’équilibre entre le yin et le yang. Le but est de maintenir cet équilibre dans l’alimentation pour favoriser la santé et le bien-être.
Les partisans de l’alimentation macrobiotique estiment que cela apporte divers bienfaits pour la santé. Ils pensent que ce régime alimentaire augmente l’énergie, promeut une meilleure digestion, soutient l’équilibre mental et émotionnel. Cependant, comme pour tout régime alimentaire spécifique, assurez-vous de l’équilibre nutritionnelle que votre alimentation.
Chacun de ces courants alimentaires a ses propres principes. Leur popularité varie en fonction des cultures, des besoins individuels et des préoccupations de santé.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux
À très vite !
