Quels sont les fruits et légumes de Janvier ? Voici une sélection rafraîchissante de fruits et légumes de saison. Cette période offre une abondance de produits frais, riches en saveurs et en nutriments. Les meilleurs choix de janvier, alliant fraîcheur, qualité et variété, pour vous aidez à préparer des recettes délicieuses et des repas sains tout au long de ce mois hivernal.
Voici une liste non exhaustive des produits de saison que l’on peut trouver.
Quels sont les légumes de Janvier ?
- Pomme de terre
- Champignon
- Chou rouge
- Poireau
- Panais
- Carotte
- Celeri rave
- Courge
- Navet
Quels sont les fruits de Janvier ?
- Citron
- Kiwi
- Pamplemousse
- Pomme
- Orange
Voici un menu composé de recettes simples mettant en valeur les fruits et légumes de janvier
Salade de Chou et Pomme
Ingrédients
- Chou frisé ou chou rouge, émincé
- Pommes, coupées en dés
- Noix ou amandes, concassées
- Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre)
Instructions
- Mélangez le chou émincé, les dés de pommes et les noix concassées dans un grand bol.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien. Servez frais.
Poêlée de Légumes d’Hiver
Ingrédients
- Carottes, coupées en rondelles
- Poireaux, émincés
- Céleri-rave, coupé en dés
- Champignons, tranchés
- Herbes de Provence
- Sel, poivre et huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les carottes, le céleri-rave et les poireaux dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les champignons, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Compote de Pommes et Poires
Ingrédients
- Pommes, pelées et coupées en morceaux
- Poires, pelées et coupées en morceaux
- Cannelle (facultatif)
- Sucre (facultatif)
Instructions
- Mettez les morceaux de pommes et de poires dans une casserole.
- Ajoutez un peu d’eau pour couvrir le fond de la casserole et, si désiré, de la cannelle et du sucre pour sucrer légèrement.
- Faites cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fruits soient tendres et se transforment en compote.
Ces recettes simples et savoureuses vous permettront de profiter des délices des fruits et légumes de saison en janvier.
Je vous conseille de toujours préférer des légumes de saison et cultiver à proximité de chez vous.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux.
À très vite !
