Quels sont les fruits et légumes du mois de Mars ? En mars, la nature s’éveille lentement de son sommeil hivernal. Ce mois marque le début de la saison printanière.
Côté fruits, les agrumes sont encore à l’honneur en mars. Ces fruits sont non seulement riches en vitamine C, mais ils apportent également une note de fraîcheur bienvenue après les mois d’hiver.
Les légumes du mois de mars sont le signe avant-coureur des récoltes printanières. Les asperges sont à leur apogée ce mois-ci. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, elles sont parfaites !
Les épinards et les jeunes pousses de salade font également leur apparition sur les étals. Ces petites feuilles regorgent de nutriments essentiels, tels que le fer, les vitamines A et K, et sont un excellent moyen de réintroduire des aliments verts dans votre alimentation après les mois d’hiver.
Le mois de mars nous offre une variété de fruits et légumes délicieux, riches en saveurs et en bienfaits nutritionnels. Profitez de cette saison pour explorer de nouvelles recettes et intégrer ces aliments frais dans votre alimentation, en célébrant le renouveau de la nature qui s’épanouit autour de nous.
Les légumes du mois de Mars
- pomme de terre
- Betterave
- Chou-fleur
- Chou de Bruxelles
- Poireau
- Carotte
- Celeri rave
- Endive
- Radis
Les fruits du mois de Mars
- Citrons
- Kiwi
- Pamplemousse
- Pomme
- Orange
- Clementine
- Poire
Idée Menu
Salade printanière aux asperges et radis
Ingrédients
- Asperges fraîches
- Radis rouges
- Pousses de salade (jeunes épinards, roquette, laitue)
- Fromage de chèvre frais
- Vinaigrette légère à l’huile d’olive et citron
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les asperges à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en morceaux.
- Lavez et coupez les radis en fines rondelles.
- Disposez les pousses de salade dans un saladier, ajoutez les asperges et les radis.
- Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Arrosez la salade de cette vinaigrette juste avant de servir.
Saumon rôti au citron et aux herbes, accompagné de purée de patates douces et d’asperges sautées
Ingrédients
- Filets de saumon
- Citron
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Patates douces
- Asperges
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre, du jus de citron et des herbes fraîches, puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point.
- Cuisez les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
- Faites sauter les asperges dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
Salade de fruits printanière
Ingrédients
- Poires
- Pommes
- Supreme de pamplemousse
- Kiwi
- Menthe fraîche
- Jus d’orange
Préparation
- Coupez les fruits en morceaux.
- Mélangez dans un bol, arrosez-les de jus d’orange frais et ajoutez des feuilles de menthe ciselées.
- Réfrigérez la salade de fruits avant de servir.
Ce menu simple et équilibré met en valeur les délices de la saison en mettant en avant les asperges, les radis et les herbes fraîches. Bon appétit !
Préférez toujours des produits issus de l’agriculture biologique, essayez de consommer le plus local possible.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux
À très vite !
