Qu’est-ce qu’une alimentation de type méditerranéen? L’alimentation méditerranéenne, inspirée des habitudes alimentaires des pays bordant la Méditerranée, est reconnue comme l’un des modèles les plus sains au monde, offrant une combinaison équilibrée de saveurs, de nutriments et de bienfaits pour la santé.
Un Art Culinaire et un Mode de Vie Équilibré.
Principes de l’Alimentation Méditerranéenne
Richesse en Aliments Végétaux
Fruits et Légumes : Une abondance de fruits, légumes, herbes et légumineuses.
Huile d’Olive : Utilisation prédominante de l’huile d’olive comme principale source de matières grasses.
Préférence pour les Aliments Complets
Céréales Complètes : Consommation de grains entiers comme le blé complet, l’orge et le riz brun.
Légumineuses et Noix
Intégration régulière de lentilles, haricots, pois chiches et noix dans les repas.
Apports en Protéines et en Graisses Saines
Poissons et Fruits de Mer
Consommation Régulière : Les poissons et fruits de mer, riches en acides gras oméga-3, font partie intégrante de ce régime alimentaire.
Source de Protéines Maigres : Privilégier les poissons à la place de la viande rouge.
Graisses Saines
Huile d’Olive et Avocat : Utilisation fréquente de l’huile d’olive et de l’avocat pour des graisses saines bénéfiques pour le cœur.
Limitation des Graisses Saturées : Réduction des graisses saturées provenant des produits laitiers et des viandes grasses.
Consommation Modérée de Produits Laitiers et de Viande
Réduction des Produits Laitiers
Yogourt et Fromages : Consommation modérée de produits laitiers fermentés comme le yogourt et le fromage.
Options Lait Végétal : Privilégier les alternatives végétales aux produits laitiers.
Modération dans la Consommation de Viande
Viande Rouge Occasionnelle : Consommation limitée de viande rouge en faveur de sources de protéines plus saines comme le poisson, la volaille et les légumineuses.
Bienfaits pour la Santé et Impact Positif
Santé Cardiovasculaire
Réduction des Maladies Cardiaques : Les graisses saines et les acides gras oméga-3 contribuent à la santé du cœur et à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.
Perte de Poids et Longévité
Soutien à la Perte de Poids : L’équilibre nutritionnel favorise un poids sain.
Longévité et Santé Globale : Lié à une longévité accrue et à une meilleure santé globale.
Des recettes simples
La cuisine méditerranéenne est réputée pour sa simplicité, ses saveurs fraîches et ses ingrédients sains.
Salade grecque
Ingrédients
concombres, tomates, oignons rouges, olives, feta, huile d’olive, origan, sel et poivre.
Préparation
Coupez les légumes en dés, mélangez-les avec des olives et de la feta émietté. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, de l’origan, du sel et du poivre.
Poulet à la méditerranéenne
Ingrédients
blancs de poulet, tomates cerises, ail, basilic frais, huile d’olive, sel et poivre.
Préparation
Faites revenir le poulet avec de l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez des tomates cerises et laissez mijoter. Assaisonnez avec du basilic frais, du sel et du poivre.
Ratatouille
Ingrédients
aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons, ail, thym, huile d’olive, sel et poivre.
Préparation
Coupez tous les légumes en dés, faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec de l’ail et des oignons. Ajoutez les tomates, laissez mijoter et assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
Pâtes à la sauce pesto
Ingrédients
pâtes, basilic frais, ail, pignons de pin, parmesan râpé, huile d’olive, sel et poivre.
Préparation
Mixez le basilic avec de l’ail, des pignons de pin et du parmesan. Ajoutez de l’huile d’olive pour obtenir une sauce pesto. Mélangez avec des pâtes cuites al dente.
Tzatziki
Ingrédients
concombre, yaourt grec, ail, menthe fraîche, huile d’olive, sel et poivre.
Préparation
Râpez le concombre et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Mélangez avec du yaourt grec, de l’ail écrasé, de la menthe hachée, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une sauce fraîche.
Ces recettes sont simples à préparer et représentent bien la diversité et la délicatesse des saveurs méditerranéennes.
L’alimentation méditerranéenne, basée sur une variété d’aliments frais, complets et riches en nutriments, offre une approche saine pour la nutrition. En suivant ses principes, vous pouvez bénéficier de ses nombreux avantages pour la santé tout en appréciant une cuisine délicieuse et équilibrée.
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux.
À très vite !
